un Diner presque parfait

Admin Age : 43 Inscrit le : 08 Juil 2007 Messages : 2556

bon semaine Parisienne et ça commence vraiment très bien

le capucino de pommes de terre au truffe miammmm

Ses recettes ;
Le cappuccino de pommes de terre aux truffes de Jean-Pierre

TEMPS DE PREPARATION : 1 h 00

INGREDIENTS : (Pour 4 personnes)

- 800 g de pommes de terre rattes
- 30 cl de lait demi écrémé
- 3 g de sel
- 120 g de crème montée
- 30 cl de jus de veau
- 1 branche de thym
- 2 g de poivre mignonette
- 15 g de truffes hachées
- 3 cl de jus de truffes
- Cacao en poudre

PREPARATION

Cuire les pommes de terre à l’anglaise avec la peau pendant 35 minutes.
Chauffer le jus de veau et mettre à infuser le thym et le poivre mignonette.
Passer au chinois étamine et laisser réduire jusqu’à obtenir une consistance sirupeuse. Incorporer la brisure de truffes, le jus de truffes et réserver au bain-marie à 50°.

Mettre au fond de chaque tasse 1cm de jus et laisser prendre au réfrigérateur 30 minutes.

Eplucher les pommes de terre encore chaudes et les passer au tamis fin.
Chauffer le lait avec le sel et incorporer la pulpe de pommes de terre, bien mélanger et laisser tiédir.
Incorporer la crème montée à la purée tiède et rectifier l’assaisonnement.

Récupérer les tasses au réfrigérateur et ajouter une couche de purée encore tiède, puis une couche de jus de veau aux truffes et une couche de purée.

Passer au four pendant trois minutes les cappuccinos, les saupoudrer de cacao en poudre et les servir immédiatement.
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Admin Age : 43 Inscrit le : 08 Juil 2007 Messages : 2556

mince il y quelqu'un qui a osé mettre ça sur le fofo d'M6

petit cuisinier Age : 59 Inscrit le : 28 Sep 2006 Messages : 255

oups cella doit etre un beaufff ou un inculte mais bon comme toujours des cretins yen a partout pffff t'énerve pas, il connais pas nos asperges nos foies gras nos terrines etc....et le beckaoff non plus zerz

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isis mangeuse de souriseaux

miaouuu, isis

bien c'est jean pierre qui a gagné mais au fait qu'elle ville cette fois ci !!

pas pu regardé, car profité des ballades et promenade à center park, raconte moi isis un peu ou toi miaouuu !!

Bises:f_05bl_1:

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Admin Age : 43 Inscrit le : 08 Juil 2007 Messages : 2556

cette semaine ce sont des redifs
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miaouuuu,

oui je me suis apperçu que c'était des rediffusions, tu a regardé hier soir !!

c'est la cuisine tipiquement normandie on dirais !!!

f_05bl_1

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Admin Age : 43 Inscrit le : 08 Juil 2007 Messages : 2556

non j'avais déja vu

j'espère qu'on revera strasbourg et aimée, elle a disparue pensif

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kikou miaouuu

strasbourg c'était avec qu'elle équipe la compagnie ?

Aimé moi aussi pas de nouvelle peut être
soucie de net ou de pc !
tu n'en sais rien toi !!
bises: 568400

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Admin Age : 43 Inscrit le : 08 Juil 2007 Messages : 2556

non sophy pas de nouvelles
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:bj:miaouuu

pas de nouvelles sinon on voit aîmé à la télévision tu a vu c'est des redifusions!!!!

Bises car la moi j'ai de chaud j'en est marre pas toi !!

f_05bl_1

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Admin Age : 43 Inscrit le : 08 Juil 2007 Messages : 2556

oui et cette semaine ils sont à Strasbourg nous avons revue Aimée désirée lol
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Miaouuuu,

y a bien Aimé desiré cela fait plaisir de la revoir; sinon je vais lui envoyer un email au cas , j'espère avoir de ses nouvelles !!

f_05bl_1

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