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 faire des citrons confits

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gewurtz
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MessageSujet: faire des citrons confits   Mer 3 Sep 2008 - 18:33

voila une recette que m'a donné une amie tunisienne que j'ai rencontré sur le net et que j'ai malheureusement perdu de vue

merci à toi Saafa f_05bl_1

pour faire de bon citrons confits avec lesquelles vous ferez un excellent tajine au poulet citrons

voila ce qu'il vous faut

des citrons non traités, du gros sel et de l'huile et d'un bocal



couper les citrons en quartiers



mettre un couche dans le bocal une bonne pincée de gros sel et on alterne



replir d'huile, d'olive si possible

et puis fermer le bocal et laisser le tout bien 2 à 3 semaines au repos dans un endroit sec



voila dans 3 semaines je vous montrerez ce que j'en fait cuisine

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sophy
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MessageSujet: Re: faire des citrons confits   Jeu 4 Sep 2008 - 19:42

Bonsoir miaouuuu,

celà ma l'air facile de l'eau du sel et de l'huile, sinon tu ne l'as plus retrouvé ta chère saafa !!

elle était sur un forum de cuisine miaouuu ?

Jolie ton bocal à citron .

f_05bl_1 f_05bl_1

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marie
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MessageSujet: Re: faire des citrons confits   Ven 5 Sep 2008 - 11:52

c'est tout à fait ça Miaouu ! et dans les tajines c'est délicieux !!!!
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gewurtz
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MessageSujet: Re: faire des citrons confits   Ven 5 Sep 2008 - 13:31

dans 2 semaines je fais un couscous pour mon anniversaire, mais comme j'aime tellment le poulet aux citron, j'en fait un qui accompagnera le couscous , même si c'est pas traditionnel

sophy il n'y a pas d'eau que de l'huile et du gros sel

et non je ne l'ai perdu de vue madame Saafa non qui sait peut être qu'un jour

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azia
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MessageSujet: Re: faire des citrons confits   Ven 5 Sep 2008 - 19:54

waou un tajine aux citrons!!

moi j'en ai mangé 1 a mariage marocain , fabuleux

poulets entier , amandes, olives, avec une sauce

hummmmmmm je ne pensais pas que c'etais si bon avec les amandes
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gewurtz
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MessageSujet: Re: faire des citrons confits   Dim 7 Sep 2008 - 11:14

tiens justement je me demandais si j'allais rajouter des amandes

donc je vais le faire , faut prendre des amandes éffilées ? ou des amandes entières ?

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MessageSujet: Re: faire des citrons confits   Dim 7 Sep 2008 - 11:59

amandes entieres!!
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gewurtz
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MessageSujet: Re: faire des citrons confits   Dim 7 Sep 2008 - 12:18

ok mais sans la peau c'est ça

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marie
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MessageSujet: Re: faire des citrons confits   Dim 7 Sep 2008 - 17:57

oui sans peau, je confirme !!
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azia
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MessageSujet: Re: faire des citrons confits   Dim 7 Sep 2008 - 19:02

bin oui chaton épicé je rere confirme lol
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gewurtz
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MessageSujet: Re: faire des citrons confits   Lun 8 Sep 2008 - 16:59

ok et moi je ferai cuisine

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MessageSujet: Re: faire des citrons confits   Lun 8 Sep 2008 - 18:50

tien tien les voilà les citrons hihihi déjà une semaine qu'ils sont dans la verrine j'attends de voir le résultat final mon miaooouuu moi qu'aime pas le citron eurk eurk mais c'est vrai que pour le tadjine c'est mmmmiammm
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gewurtz
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MessageSujet: Re: faire des citrons confits   Lun 8 Sep 2008 - 18:57

oui je testerai et si c'est bon je te ferai goûter tout ça

sinon bien remise d'hier soir c'etait super bon groscopaingd6

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MessageSujet: Re: faire des citrons confits   Lun 8 Sep 2008 - 19:05

oui bien remise heureusement il y a le lave vaiselle et un mari aahahahahahahahh
et toi bien remis??? merci pour les notes trop droles groscopaingd6
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gewurtz
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MessageSujet: Re: faire des citrons confits   Lun 8 Sep 2008 - 19:19

oui oui très bien j'ai failli pas me reveiller ce matin tellement j'ai bien dormi lol

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MessageSujet: Re: faire des citrons confits   Mer 17 Sep 2008 - 11:54

Ma maman le fait differemment.

Elle utilise un citron a peau fine et plus petit que celui que tu utilises, elle coupe le citron en quartiers ou fend le citron en quatre.

elle le trempe dans du sel et le met dans les bocaux.

elle presse quelques citrons, verse le jus de citron, (parfois elle melange du jus de citron et du vinaigre, parfois elle n'utilise que du jus de citron ou du vinaigre seulement), un peu d'huile d'olives environ 10% du volume du bocal, elle verse de l'eau qu'elle a fait bouillir avant mais refroidi .
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MessageSujet: Re: faire des citrons confits   Mer 17 Sep 2008 - 15:59

ah pas mal non plus, je ,e mets que de l'huile parce que je me sers de l'huile par la suite pour la cuisson

moi mes citrons n'avaient pas un peau fine et ils sont un peu aigre tu crois que je peux mettre un peu de sucre pour que ça soit plus doux ?

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MessageSujet: Re: faire des citrons confits   Mer 17 Sep 2008 - 16:01

au faite ils en sont ou tes citrons déja confis??
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MessageSujet: Re: faire des citrons confits   Mer 17 Sep 2008 - 16:37

ben ils sont tout doucement confis mais comme les miens avaient un peau un peu forte ils sont un peu amère c'est pour ça que je me demande si je vais pas mettre un peu de sucre ?

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MessageSujet: Re: faire des citrons confits   Mer 17 Sep 2008 - 16:38

faire un essai ne coute rien...
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MessageSujet: Re: faire des citrons confits   Mer 17 Sep 2008 - 16:44

oui j'attend la semaine lundi je regoute et si c'est toujours aussi amère je mets un peu de sucre

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MessageSujet: Re: faire des citrons confits   Mer 17 Sep 2008 - 16:51

ou peut etre du miel??
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MessageSujet: Re: faire des citrons confits   Mer 17 Sep 2008 - 16:55

non le goût est trop prononcé je pense

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MessageSujet: Re: faire des citrons confits   Mer 17 Sep 2008 - 16:57

alors du sucre..
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gewurtz
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MessageSujet: Re: faire des citrons confits   Mer 17 Sep 2008 - 17:02

oui peut être même du sucre candit je verrai

je veux aussi attendre de voir ce qu'en pense les spécialistes comme petra

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