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 L'alsace ma région

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miaouuuu
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MessageSujet: Re: L'alsace ma région   Mar 17 Oct 2006 - 18:26

faudra me dire quand tu passes :souris:
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miaouuuu
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MessageSujet: Re: L'alsace ma région   Mar 17 Oct 2006 - 18:28





l'alsce c'est le pardis du vin blanc :accord:

on compte 7 cépages principaux

1 le Riesling : le roi des vins sec, racé, au bouquet délicat, au fruité exquis… A servir avec une bonne choucroute ou un baeckeoffe…

2 le Gewurztraminer : pour moi c’est naturellement le meilleur des vins, sec, charpenté, au bouquet puissant, élégant et fruité… Ce vin ce sert en apéritif en dessert ou avec un bon foie gras… Certain le préconise avec la nourriture asiatique… Mais bon le déguster simplement c’es ce qu’il y a encore de mieux…

3 Le Muscat que 4 % du vignoble c’est un vin sec très fruité qui n’a rien a voir avec les muscat du sud de la France, c’est un de mes préféré.

4 Le pinot gris : que l’on n’a plus le droit de nommer tokay à cause des hongrois, et un vin sec capiteux opulent et corsé, excellent avec un bonne tarte flambée.

Seuls ces 4 cépages peuvent être utilisés pour l’appellation Alsace grand Cru ( c'est-à-dire qu’ils proviennent des 5 lieux dit classés dans la liste des grand crus)

5 Le pinot blanc : ou Klevner et un vin sec souple nerveux, il est aussi une des composante principale du crémant…

6 Le pinot noir : le seul vin rosé ou rouge d’alsace, fruité delicieux on opte de plus en plus pour une vinification façon bourgogne ce que je trouve dommage parce qu’il perd son coté léger… C’est un vin qui se bois bien frais, il remplace efficacement le rosé en été…

7 le sylvaner : le sec frais et léger, souvent le plus mal connu, mais il faut l’essayer


Et l’edelzwiker dans tout ça -_- : c’est bien un vin d’Alsace mais ce n’est pas un cépage mais un assemblage de cépages … une fois les vin vinifiés séparément, on en assemble certains pour donner un mélange agréable pour une consommation courante, le plus connu étant le KAefkopf
On cultive aussi du Chasselas mais essentiellement pour la composition du Crémant le champagne alsacien.

CE qui fait la spécificité de notre région c’est AOC vendanges tardives : le raisin et récolté a surmaturation, quand il est atteint de pourriture noble… Alors les arômes y sont concentrés et le taux de sucre naturel résiduel est très élevé. Le vin est naturellement plus chers mais c’est un vrai régal… ^_^

pour plus de renseignements ;) http://www.vinsalsace.com/fr/html/frameset.htm
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Joy
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MessageSujet: Re: L'alsace ma région   Jeu 19 Oct 2006 - 18:21

Raaaa lala, comme ça fait plaisir de revoir tout ça :bravo_11:

J'adooooooore vraiment cette région :bras_aut:
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miaouuuu
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MessageSujet: Re: L'alsace ma région   Lun 23 Oct 2006 - 18:28

merci tu as bon goût faudra venir un jour nous rendre visite :bizcoeur:
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marie
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MessageSujet: l'alsace ma région   Mar 24 Oct 2006 - 6:39

alors moi, j'adore le vin blanc d'Alsace,mes goûts vont au

- Pinot Noir

-Gewurtztraminer

-Edelzwicker

vous connaissez mes préférences, j'attends vos envois :) :lol!:
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miaouuuu
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MessageSujet: Re: L'alsace ma région   Mar 24 Oct 2006 - 12:55

j'attends ton adresse :lol!:
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Eglantine
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MessageSujet: Re: L'alsace ma région   Sam 28 Oct 2006 - 8:41

Mmmh un bon petit vendange tardive en Tokay pinot gris ou mieux un grain noble, je n'en ai gouté qu'une fois mais quel délice ! :ange:

Merci pour la recette de kougelhopf salé, je vais l'essayer très prochainement.

:@+:

(ps : je n'avais jamais vu de recette de baeckeoffe avec du cognac. Est-ce que ça apporte un plus par rapport à la recette traditionnelle ?)
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miaouuuu
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MessageSujet: Re: L'alsace ma région   Dim 29 Oct 2006 - 11:15

salut eglantine je vois que tu as trouvé le chemin :oeil: j'avoue que personnellement je n'y ai jamais mis de cognac donc je ne sais pas.
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Eglantine
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MessageSujet: Re: L'alsace ma région   Dim 29 Oct 2006 - 13:31

Salut Miaouuuu,

Je vois que tu es du côté d'Haguenau. J'ai une amie qui habite à Kaltenhouse, ça ne doit pas être très loin de chez toi ?
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miaouuuu
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MessageSujet: Re: L'alsace ma région   Dim 29 Oct 2006 - 18:24

salut eglantine non je suis à 5 kilometre de kaltenhouse j'y passe régulièrement

faut lui parler de nous à ta copine :oeil:

sinon tu ne connaissais pas le kougelhopf au lard :h (30):
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Eglantine
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MessageSujet: Re: L'alsace ma région   Dim 29 Oct 2006 - 23:11

Salut Miaouuuu,

Ah ben effectivement 5km, c'est juste à côté ! Je ne manquerai pas de parler du forum à ma copine:lol!:

Bien sûr que je connais le kougelhopf au lard et je trouve ça excellent d'ailleurs mais je n'en ai jamais fait moi-même. Maintenant que j'ai une recette sous la main donc je n'ai plus d'excuse !
Il va juste falloir que je me rachète un autre moule plus petit parce que le mien est prévu pour 1kg de farine !

Passes une bonne semaine :bye:
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laurent
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MessageSujet: Re: L'alsace ma région   Lun 30 Oct 2006 - 13:58

Eglantine a écrit:
Salut Miaouuuu,

Ah ben effectivement 5km, c'est juste à côté ! Je ne manquerai pas de parler du forum à ma copine:lol!:

Bien sûr que je connais le kougelhopf au lard et je trouve ça excellent d'ailleurs mais je n'en ai jamais fait moi-même. Maintenant que j'ai une recette sous la main donc je n'ai plus d'excuse !
Il va juste falloir que je me rachète un autre moule plus petit parce que le mien est prévu pour 1kg de farine !

Passes une bonne semaine :bye:
c'est pas grave comme ça ont pourra t'aider pour le manger:) :) :)
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Eglantine
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MessageSujet: Re: L'alsace ma région   Lun 30 Oct 2006 - 22:06

laurent a écrit:
Eglantine a écrit:
Salut Miaouuuu,

Ah ben effectivement 5km, c'est juste à côté ! Je ne manquerai pas de parler du forum à ma copine:lol!:

Bien sûr que je connais le kougelhopf au lard et je trouve ça excellent d'ailleurs mais je n'en ai jamais fait moi-même. Maintenant que j'ai une recette sous la main donc je n'ai plus d'excuse !
Il va juste falloir que je me rachète un autre moule plus petit parce que le mien est prévu pour 1kg de farine !

Passes une bonne semaine :bye:
c'est pas grave comme ça ont pourra t'aider pour le manger:) :) :)

Oh ! Encore un bas rhinois ! Mais nous sommes envahis ! :)
Je plaisante, je suis aussi originaire du bas rhin, de Sélestat pour être plus précise.

(ps: ok pour le kougelhopf, je double les quantités alors !:lol!: )
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sophy
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MessageSujet: Re: L'alsace ma région   Mar 3 Avr 2007 - 21:14

miaouuu,

vp voilà je te déplace l'alsace ma région récupére ce que tu peut. :oki:

_________________
http://sophie230.skyrock.com/

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