on va mettre ici les recettes qui nous plaisent et qui sont de cette émission

moi je mets deux recettes d'hier parce que j'en ai eu l'eau a la bouche


Recette de Claire
de Paris

Coquelets individuels à l’orange et couscous sucré à la cannelle




- 5 petits coquelets de 350-500 grammes
- 150 grammes de sucre en poudre
- 1/2 verre de curaçao triple sec
- 4 jus d’orange
- 1 jus de citron
- 1/2 verre de vinaigre d’alcool
- 1/2 verre de vin blanc
- 1 cuillère à soupe de farine
- 2 grosses cuillères a soupe de gelée de groseilles



Réalisation de la recette :
Faire rôtir ou revenir les coquelets.
Lorsqu’ils sont dorés, verser 2 jus d’orange et laisser cuire à feux doux (moins d’une heure).

Sauce :
150g de sucre dans une poêle à sec.
Faire un caramel en mélangeant constamment.
Jeter le vinaigre sur le caramel qui va être saisi et durcir.
Continuer à tourner et ajouter 2 jus d’orange et le jus de citron.
Laisser cuire à petit feu en remuant bien pour décoller le caramel.

Dans un shaker, mettre le verre de curaçao, la farine, bien remuer et ajouter la gelée de groseilles.
Bien mélanger le tout à la sauce au sucre, cuire quelques minutes à feux doux.

Retirer les coquelets du feux et dégraisser la sauce avec un verre de vin blanc et la passer au chinois.
Laisser réduire.
Puis mélanger les 2 sauces.

Découper le zeste d’orange en petits bâtonnets et les incorporer à la sauce. Mélanger les coquelets avec la sauce et réchauffer le tout.
Présenter avec des rondelles d’orange.


et

Vacherin aux mangues

Ingrédients :
- 30 cl de crème fleurette
- 3 oeufs
- 100 g + 50 g de sucre
- Meringues

Réalisation de la recette :
Placer la crème fleurette 15 minutes au congélateur.

Dans une casserole moyenne, faire un caramel avec les 100 g de sucre et un peu d’eau.
Dès que le caramel est blond, le retirer du feu et verser le caramel dans un moule en silicone.
Napper le fond du moule avec le caramel.

Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Réserver les jaunes et faire monter les blancs en neige au fouet avec une pincée de sel. Lorsque les blancs sont bien fermes, ajouter 50 g de sucre.
Mélanger et stopper le batteur.

Sortir la crème fleurette du congélateur et la battre à toute puissance. Faire une chantilly. Lorsque la crème s’est transformé en chantilly, ajouter les 3 jaunes d’oeufs.
Continuer à mélanger jusqu'à ce que la texture soit uniforme.

Incorporer délicatement les blancs en neige à la chantilly avec une spatule. Faire attention à ne pas casser les blancs d’œufs.

Rajouter à la préparation des morceaux de meringues d’environ 2 cm de diamètre et mélanger.

Mettre la préparation au dessus du caramel dans le moule en silicone.

Protéger d’un film transparent.

Mettre au congélateur minimum 5 heures.

merci chef hier j'avais rater tous qu'elle a fais j'ai vu quand ils ont commencer à gouter

comme j'ai vu son diner etait magnifique et elle a gagner ce soir



merci chef

merci, j'allais juste demander si vous l'avez regardé... .

oui oui et j'ai adoré

je pense qu'il n'y a pas de problème si on mets ici les recettes qui nous ont plu

shatee tu connaissais toi cette recette ?

oui oui elle met du curaçao c'est étonnant quand même

par quoi le remplacer je ne sais pas du tout

un sirop a l'orange

en fait j'ai trouvé

il en existe sans alcool



http://www.moninshopping.com/sirop-monin-23-cura%C3%A7ao-bleu-70-cl.html

c'est d'ailleur ce qu'elle a du prendre à mon avis

miaouuu, shateenes ,

merci pour les recettes c'est très bien de mettre les recettes ici.

Sinon, mon miaouuu, il est sortie le livre du dîner presque parfait, tu est au courant ?

A tu mise l'autre recettes de l'autre fois dans l'autre poste sur les commentaires du diner mon miaouuu !!!

bye à plus tard.

et pourquoi cette semaine c'est une vieille émission?! En plus une qui n'est pas des meilleures....

ah non je ne savais pas pour le livre

oui cette semaine c'est de la redifusion

Bonsoir les amies

et bien ma shateenes, il est aussi au kiosque à journeau tabacs je les vu ce soir sur la pub télé, sinon il est sur France loisir le bouquin .

Bye à plus tard.

bien j'arrive plus et pas à mettre d'image mon miaouuu désolé le lien a changé sur le forum

si c'est une photo qui vient du net un simple copie coller suffit sophy essaye

sinon on verra ça le prochaine fois sur msn ok

bof j'ai vue le magasine du diner bin c'est cher pour ce qu'ils proposent, encore' une maniére de se faire des sousous juste avec un titre "un diner presque parfait" et on surf sur concept qui fait de l'audi donc qui va faire du fric...
non franchement je m'entiendrais a l'emission