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 spâtzle ou knepfle

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gewurtz
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MessageSujet: Re: spâtzle ou knepfle   Sam 23 Jan 2010 - 14:43

ah ben il y a encore pleins de recettes à écouvrir miss

tu aimes ce genre de plat toi ?

toutes les sortes de knepfle soit se mangent en accompagnement de plat en sauce

soit en y ajoutant du le crème et des croutons ça fait un plat à eux tout seul

on peu aussi les manger à l'italienne avec une bonne sauce tomate

et toujours avec une salade en ce qui me concerne

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shateenes
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MessageSujet: Re: spâtzle ou knepfle   Sam 23 Jan 2010 - 14:51

gewurtz a écrit:
ah ben il y a encore pleins de recettes à écouvrir miss

tu aimes ce genre de plat toi ?

toutes les sortes de knepfle soit se mangent en accompagnement de plat en sauce

soit en y ajoutant du le crème et des croutons ça fait un plat à eux tout seul

on peu aussi les manger à l'italienne avec une bonne sauce tomate

et toujours avec une salade en ce qui me concerne




je ne connais pas cette recette chef
j'ai jamais gouter ???, je vois mal a quoi ça ressemble sur la photo ????

sur la photo : j'ai l 'impression de voir de la purée ou bien du choux fleur ???
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gewurtz
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MessageSujet: Re: spâtzle ou knepfle   Sam 23 Jan 2010 - 15:26

oui c'est vrai que quand on ne connait pas c'est pas évident

la prochaine fois que j'en ferai moi même je ferai des photos

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MessageSujet: Re: spâtzle ou knepfle   Ven 5 Fév 2010 - 13:05

et voila le tout en photos

j'ai pris de la farine des oeufs et j'ai rajouté un peu de lait

et du sel







donc on fait une pâte souple




pour des spatzele

on peut des servir de la technique de la planche en bois et du couteau



pour les gnepfles


on se sert de la cuillère





pour aller plus vite




on les passe à l'eau




et on réchauffe à la poêle


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MessageSujet: Re: spâtzle ou knepfle   Mar 13 Avr 2010 - 17:47

nouvelle recette de quenelles alsacienne

les " Griesflute "

les quenelles de semoule de blé tendre

il faut du lait un peu de sucre et de la semoule de blé tendre


Faites cuire le lait, la semoule de blé dur et un peu de sucre (1L de lait 250 g de semoule)afin d'obtenir une pâte très épaisse que l'on nomme ici en Alsace "Griesplfuta".
Puis faites chauffer dans une poêle du beurre ou de l'huile . Confectionnez à l'aide d'une cuillère des quenelles soit avec un cuillère soit en mettant la préparation dans un moule laisser refroidir et faire des carrés qu'on découpe dans le plat et puis qu'on fait revenir dans une poêle

ses quenelles sont servi en alsace avec des fruit au sirop, généralement des pruneaux, mais tout autre fruit comme par exemple des poire au sirop peuvent être utilisé.


en Italie il existe une version salé qu'on sert avec de la sauce tomate
















une variante que j'ai trouvé sur le net


http://wombi.cuisine.over-blog.com/article-griespfluta-40463545.html

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MessageSujet: Re: spâtzle ou knepfle   Aujourd'hui à 8:27

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