C’est la belle saison des cerises, un dessert que me préparait ma grand-mère avec beaucoup d’amour, c'est le bettelmann de cerise...





Pour 6 personnes




8 petits pains au lait ou un reste de brioche ou de kougelhopf ou simplement du pain rassi ...
¾ de lait
150 de sucre
3 œufs
un peu de cannelle
1 sachet de sucre vanillé
50 g de beurre
1 kg de bonnes cerises noires


portez le lait à ébullition et faites tremper les petits pains dans ce lait. Laisser refroidir et puis bien écrasé a la main ou à l’aide d’un fourchette…





( enfin à la main c’est mieux ) Ajouter le sucre, les oeufs battus, la cannelle et le sucre vanillé.





Mélanger le tout et ajouter les cerises ( attentions ne pas dénoyauté les cerises, le noyau donne un petit goût , et puis on peut un concourt de lancer de noyau ) …



Beurrez un plat en terre qui va au four, éparpiller un peu de chapelure dans le fond, Verser la préparation dans le plat. Saupoudrer le dessus d’un peu de chapelure et de quelques flocons de beurre ou alors de cassonade et de beurre




faites cuire à four chaud ( 210° thermostat 7) pendant 1 bonne heure, il faut que le dessus soit bien croustillant. Pour vérifier si il est bien cuit enfoncer une lame de couteau ou un aiguille dans le mendiant, si elle sort sèche, c’est que le gâteau est bien cuit.



Comme la saison de cerise n’est pas longue, on peut varier la recette avec des pommes, des quetsches des mirabelles…

Bonne recette et très bonne idée pour utiliser du vieux pain...

oui on ne jetais rien

j'aime bien ce genre de recette

mheuuuuuuuuuuu arrête de faire des gateaux , tu me donnes trop faimmmmmmmmmmm snif snif

c 'est un pudding chef
dommage tu as mis des cerises
remplacerait par des raisins secs hummm avec du chocolat ça doit être bon


merci pour le partage chef

lol shatee tu n'aimes pas les cerises ?

oui c'est une sorte de pudding à l'alsacienne

comme dit tu peux facilement remplacer les cerises par des pommes et de des raisins secs

pas de chocolat ça serait trop pouf pouf

mais pommes raisins

oui en hiver on le fait avec des pommes et en plus si tu rajoute des raisins sec ç'est top miss

miam miam chef il est sympa ton clafoutiiiii hihihihihihii

Très bon le Bettelmann aux cerises.

J'en eu fait jadis.

C'est marrant comme en France on appel pudding des gâteaux faits avec tout et n'importe quoi (ingrédient de base : pain ou viennoiseries rassis)

Alors qu'en Grande Bretagne, d'où vient précisément le mot "pudding" c'est par opposition à "cake", tous les desserts qui ne sont pas des gâteaux (qui ne se tiennent pas).

Exemple : une crème, une mousse au chocolat ou un tiramisu sont des "puddings" au sens anglais du terme.

ce n'est pas un clafoutis miss isis tu ne connais pas le bettelman ?

oui c'est pas la première fois que je mets la recette mais elle a disparu

pour le pudding shatee parlait surement du pudding de noel dont la recette ressemble un peu a celle si

mais c'est nettement plus compacte et il y a des fruits secs

on mange ça avec un crème au beurre





c'est à peine calorique

mais je rigolllllll chef je connais bien les deux