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 Petite question pour les fruits congelés

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Matthieux
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MessageSujet: Petite question pour les fruits congelés   Mar 10 Aoû 2010 - 18:53

Bonsoir,

Je fais appel à vous parce que cette année j'ai eut un petit souci avec mes fruits pour faire mes confitures. Vu que je n'avais pas le temps de les faire au fur et à mesure j'avais pressé les fruits que j'ai congelé dans des petites bouteilles d'eau vide en prévoyant de faire mes gelées plus tard.

Du coup ce week end j'ai dégelé mes jus de Josta, de cassis et de groseilles. Et une fois mit dans la casserole les jus de cassis et de Josta je me suis retrouvé avec une espèce de grosse pulpe très claire. J'ai donc retiré le tout pour les passer au chinois. J'ai du coup perdu la moitié de ce que j'aurais fait avec les fruits frais.

Vous faites comment quand vous n'avez pas le temps de faire vos confitures au fur et à mesure ?

Les fraises et les framboises, pas de problème, je les ai congelées entières et le résultat était pareil. Et le jus de groseille s'est très bien tenu.

Mais mon cassis et mes jostas bouhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh.

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gewurtz
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MessageSujet: Re: Petite question pour les fruits congelés   Mer 11 Aoû 2010 - 17:21

alors là c'est quoi un josta je ne connais pas ce fruit.

je pense que tu donnes la réponses dans ta question les fruits qui se sont tenues sont le fruits que tu as congelé entiers je pense que c'est pour ça

enfin je ne suis pas spécialiste de la confitures mais je peux demander un amie qui elle l'est ? ça te dérange que je lui passe ta question ? sinon il y a peut être quelqu'un sur le fofo qui est fort en confiture

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Matthieux
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MessageSujet: Re: Petite question pour les fruits congelés   Mer 11 Aoû 2010 - 17:28

Non bien sur que ça ne me gêne pas, au contraire.

Sinon la Josta c'est ça : http://www.fdemeter.sk/files/image/small_img/Josta_Berry.jpg

C'est un mélange entre le cassis et la groseille à maquereau. C'est vraiment délicieux en gelée. En confiture aussi mais c'est fastidieux pour la confiture parce qu'il faut couper chaque bout de josta un à un avec des ciseaux autrement ça donne des morceaux durs et bof. Du coup je fais plus de gelées avec parce que la flemme. :red:
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gewurtz
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MessageSujet: Re: Petite question pour les fruits congelés   Mer 11 Aoû 2010 - 17:42

ah oui justement la personne qui fait les confitures m'a offert un pot de josta mais elle appelle ça autrement je ne sais plus je verrai sur le pot

je penses que comme tu avais du jus en plus sortie de congélo il aurait fallu plus de sucre on alors un plus longue cuisson

je vais lui poser la question, mais elle risque d'être encore en vacances dont faudra attendre ok

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MessageSujet: Re: Petite question pour les fruits congelés   Mer 11 Aoû 2010 - 18:01

Ha non jamais je n'aurai pu faire cuire cette espèce de masse telle quelle. Je ne sais pas comment la décrire, c'était très claire et en gros morceaux, on aurait dit du mou. Beurkkkkkkk. J'ai donc enlevé, passé au chinois et mixé le reste.

Mais j'ai hâte d'avoir son avis sur la question en tout cas. Mais une chose est sure, à part pour les groseilles plus jamais je n'essaierai de congeler du jus. Bouhouh.

Sinon je ne vois pas quel autre nom peut bien avoir une Josta.
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gewurtz
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MessageSujet: Re: Petite question pour les fruits congelés   Mer 11 Aoû 2010 - 18:35

donc mon amie appelle les " jostas " des " caseilles "

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MessageSujet: Re: Petite question pour les fruits congelés   Mer 11 Aoû 2010 - 18:59

Ha vi pour le mélange du fruit "cassis/groseilles maquereau".

T'as goûté ? C'est trop miam. ^^
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MessageSujet: Re: Petite question pour les fruits congelés   Mer 11 Aoû 2010 - 19:00

non pas encore c'est la prochaine confiture que j'ouvrirai

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