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 Pates (maison)

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sabrina049
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MessageSujet: Pates (maison)   Lun 10 Jan 2011 - 13:33



‎# 4 œufs
# 400 g de farine
# 1 c. à soupe d’huile
# 1 pincée de sel

...# Verser les œufs entiers dans un puits formé de farine de blé préalablement tamisée.
# Ajouter 1 c. à soupe d’huile et 1 pincée de sel.
# En se servant d’une fourchette, mélanger les œufs délicatement en faisant tomber progressivement la farine dans le puits.
# Continuer jusqu’à ce que l’intégralité de la farine soit incorporée.
# Quand le mélange œufs-farine s’épaissit, pétrir la pâte pendant environ 5 min avec les doigts et la paume de la main de manière à obtenir une boule.
# Après avoir obtenu une boule de pâte bien lisse, la laisser reposer pendant environ 30 min en la recouvrant d’un film alimentaire ou d’un torchon.
# Juste avant d’étaler la pâte, la pétrir pendant quelques instants, puis former un disque avec la paume de la main.
# Étaler ce dernier à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
# Etirer la pâte en imprimant un mouvement de va-et-vient au rouleau jusqu’à ce que la pâte soit lisse et fine, en n’ajoutant qu’un minimum de farine: celle-ci rend la pâte beaucoup moins délicate.
Nota: Découper au laminoir et faire cuire la pâte sans attendre.
# Si vous souhaitez la faire sécher, vous pouvez utiliser un séchoir à pâtes.
# Si vous souhaitez conserver la pâte, enfermez-la dans un sac en papier et stockez-là au frigo, elle se conservera ainsi 3 à 5 jours.
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gewurtz
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MessageSujet: Re: Pates (maison)   Lun 10 Jan 2011 - 13:39

parfait j'utilise la même recette que toi

pour qu'elle soit encore italienne on peut utliser moitié farine et moitié semoule de blé mais bon je n'ai jamais essayé

je fais la même recette pour faire mes lasagnes maison

et surtout je te conseille de te trouver ça







c'est un peu pénible à utilisé au début, mais une fois que tu as le coup de main

c'est top


et tu peux faire les pates avec un accessoir




que disent tes enfants de tes pates maison ?

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sabrina049
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MessageSujet: Re: Pates (maison)   Lun 10 Jan 2011 - 13:42

ils adorenttttttttttttttttt
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sabrina049
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MessageSujet: Re: Pates (maison)   Lun 10 Jan 2011 - 13:42

j'ai la machine dont tu m'as montré
c'est beaucoup plus simple que le rouleau à patisserie
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gewurtz
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MessageSujet: Re: Pates (maison)   Lun 10 Jan 2011 - 13:48

oui et plus efficace

je vois que tu as bien travaillé et mis pleins de recette j'ai pas le temps de toutes les voir aujourd'hui, mais je jetterai un oeil promis


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sabrina049
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MessageSujet: Re: Pates (maison)   Lun 10 Jan 2011 - 13:54

oui, je bosse dur là ;)
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Domi
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MessageSujet: Re: Pates (maison)   Lun 10 Jan 2011 - 15:21

bravo sab
super tes recettes
mercii

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MessageSujet: Re: Pates (maison)   Lun 10 Jan 2011 - 17:34

hummm des pâtes merci sabrina , je fais presque pareils!! humm çà donne envie!!
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shateenes
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MessageSujet: Re: Pates (maison)   Lun 10 Jan 2011 - 19:04

Mamamia sabrina que t'arrive

tu n'arretes pas depuis ce matin oh my god

tu n'as plus a ouvrir un restaurant : la cuisine de sabrina mamamia


merci pour le partage
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sabrina049
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MessageSujet: Re: Pates (maison)   Mar 11 Jan 2011 - 4:49

f_05bl_1
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