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 nems aux crevettes

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sabrina049
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MessageSujet: nems aux crevettes   Ven 13 Mai 2011 - 16:45



La recette pour 20 nems :

10 feuilles de bricks

farce: 20 gr de champignons noirs, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 250 grs de crevettes roses décortiquées, 1 carotte, 50 gr de vermicelles de riz, 100 gr de pousses de soja, sel et poivre du moulin.

sauc: 25 ml de sauce soja, 25 ml de vinaigre de riz, 75 ml d'eau, 10 ml de sucre, 2 ml de pâte de piment rouge, 25 ml de sauce nuoc mâm et 50 ml d'huile.



Faîtes préchauffer le four th 6/7 ou 220°C.

Faites tremper les champignons noirs dans de l'eau très chaude pendant 15 min.

Dans un ravier 600ml, casser les vermicelles de riz en petits morceaux et faites-les tremper 5 min dans d el'eau bien chaude, puis égouttez-les.

Epluchez la carotte avec l'eplucheur 2 en 1 et râpez-la avec l'eminceur muni de la râpe à julienne fine.

Hachez les crevettes, les champignons égouttés, l'oignon et la gousse d'ail avec le quick chef3.

Déposez tout les ingrédients dans un bol mélangeur 3.5L salez modérément, poivrez et mélangez à l'aide de la spatule silicone.

Coupez les feuilles de bricks en 2. Badigeonnez les d'huile avec le pinceau silicone. posez 30 gr de farce, puis roulez pour former un nem.

Posez-les sur la feuille de cuisson silicone, badigeonnez-les d'huilr avec le pinceau silicone et faites cuire 20 mn, th 6/7 ou 220°C.



Pendant la cuisson, mélangez tous les ingrédients de la sauce dans le shaker. servz les nems avec la sauce, des feuilles de batavia et des feuilles de menthe.
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gewurtz
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MessageSujet: Re: nems aux crevettes   Ven 13 Mai 2011 - 17:25

ah ça c'est original

prendre des feuilles de briques et ne pas mettre les nems dans la fritures

excellent

pour la petite histoire, les nems viennent du vietnam et pas de chine

on utilise en principe des gallettes de riz qu'on humidifient




on fait un truc de ce genre



et dans la friture

par contre on trouve en chine des rouleau qui ressemblent bien a ce que tu as fait





bravo

je n'ai plus de crevettes mais il me reste des feuilles de bricks

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sabrina049
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MessageSujet: Re: nems aux crevettes   Ven 13 Mai 2011 - 17:43

;) merci pour tt çà
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gewurtz
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MessageSujet: Re: nems aux crevettes   Ven 13 Mai 2011 - 17:46

ben c'est toi

je suis comme matt je salive devant la photo depuis hier soir

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sabrina049
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MessageSujet: Re: nems aux crevettes   Ven 13 Mai 2011 - 17:48

lol et je les mis en avatar mdr
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mamijo
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MessageSujet: Re: nems aux crevettes   Ven 13 Mai 2011 - 18:16

241494 Sab, je prends ! et hop dans mes fichiers...

smack
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shateenes
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MessageSujet: Re: nems aux crevettes   Ven 13 Mai 2011 - 18:18

mamijo2653 a écrit:
241494 Sab, je prends ! et hop dans mes fichiers...

smack




568400 notre ministre a un talent culinaire cook


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mamijo
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MessageSujet: Re: nems aux crevettes   Ven 13 Mai 2011 - 18:25

Non ma chérie pas plus que çà, mais je veux bien essayé et pourquoi pas pour le concours LOL
Sais tu quoi faire en recette ?
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Matthieux
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MessageSujet: Re: nems aux crevettes   Ven 13 Mai 2011 - 18:45

Merci pour ta recette Sab, c'est la deuxième que je ferai pour le concours, c'est vraiment plus que tentant. Et en plus tu nous l'as mise sous le nez en avatar. Sadique. fr
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sabrina049
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MessageSujet: Re: nems aux crevettes   Ven 13 Mai 2011 - 18:47

f_05bl_1
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