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 Brownie cupcake

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lisa
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MessageSujet: Brownie cupcake   Dim 25 Sep 2011 - 19:04

Brownie cupcake


J'ai pris la recette sur le blog de Mouni
http://mignardises.canalblog.com/






Recette Brownie cupcake:

130gr de chocolat noir amer
une bonne poignee d'amandes concassees pour moi
120gr de beurre doux

1e pincée de sel

3 oeufs

210gr de sucre

une ou deux cc d'extrait de vanille

100gr de farine

1cc de cacao amer

1/4cc de levure chimique

Recette pour la montagne meringuée :)

4 blancs d'oeufs

200gr de sucre

1e pincée de sel

200ml d'eau

vanille ou tout autre parfum que vous aimez

Couverture:

200gr de chocolat noir

1cc d'huile


Pour la réalisation des brownie cupcakes:

Dans une casserole faire fondre le chocolat avec le beurre (ou au micro ondes). Pendant ce temps, dans un récipient, blanchir, au fouet, les œufs et le sucre puis verser par dessus le chocolat fondu et bien mélanger. Tamiser la farine, le cacao, le sel et la levure chimique et l'incorporer à la préparation précédente rajoutez les amandes concassees. Verser la préparation dans 10-12 moules à muffins en laissant 1cm libre puis enfourner à 185° pendant 20-22min.

vous pouvez réaliser les brownies la veille sans problème!

Pour la réalisation de la meringue:

Dans une casserole verser le sucre et l'eau, cuire jusqu'à l'obtention d'un sirop à 115°, une fois que le sirop atteint 110° commencer à fouetter les blancs avec le sel à vitesse faible puis moyenne, ajouter ensuite la vanille, une fois que le sirop est à la bonne température, le verser sans cesser de fouetter, la masse va doubler de volume, continuer à fouetter jusqu'à complet refroidissement

Mettre la meringue dans une poche à douille et dresser un dôme sur chaque petit brownie, mettre au frais pendant que vous faites fondre le chocolat au bain marie, une fois que le chocolat est fondu ajouter l'huile, ça lui apportera beaucoup de brillant!



plonger chaque cupcake dans le chocolat puis mettre au frais le temps de figer la coque.






[/quote]
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shateenes
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MessageSujet: Re: Brownie cupcake   Lun 26 Sep 2011 - 8:28





lisa


cook hummm ça doit un être un délice , 10


merci pour le partage sol
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Domi
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MessageSujet: Re: Brownie cupcake   Lun 26 Sep 2011 - 8:30

sont super bravo lisa

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gewurtz
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MessageSujet: Re: Brownie cupcake   Lun 26 Sep 2011 - 18:42


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MessageSujet: Re: Brownie cupcake   Lun 26 Sep 2011 - 18:43

pas touche 185

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lisa
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MessageSujet: Re: Brownie cupcake   Lun 26 Sep 2011 - 19:02

merci a vous!

c'est pas drole de pouvoir rien manger groscachean4
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MessageSujet: Re: Brownie cupcake   Lun 26 Sep 2011 - 19:24

c'est pas drole quand on est cardiaque non plus!!

donc je veille pour que notre chef arrive a ces 90 ans

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lisa
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MessageSujet: Re: Brownie cupcake   Lun 26 Sep 2011 - 19:27

ah alors effectivement il faut faire attention! mais il peut manger certaines choses pas tout est interdit? avec moderation surement non?
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MessageSujet: Re: Brownie cupcake   Lun 26 Sep 2011 - 19:28

chez lui oui ze le vois pas lol

ici ze vois tout

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