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 La cuisine de Domi

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MessageSujet: Re: La cuisine de Domi    Lun 16 Sep 2013 - 10:45

 337790  domi

bien il tant reste encore!!!!

, merci pour le partage , bisous:f_05bl_1: f_05bl_1 568400 

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MessageSujet: Re: La cuisine de Domi    Lun 16 Sep 2013 - 17:22

oh que ça à l'air bon ça miammmmmmmm

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MessageSujet: Re: La cuisine de Domi    Lun 16 Sep 2013 - 17:33

vouiiiiiiiiiiiiiiiii

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MessageSujet: Re: La cuisine de Domi    Lun 16 Sep 2013 - 19:02

MIAM MIAMMMMMMMMMMMMM J' ADORE LE CARAMELLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLL
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MessageSujet: Re: La cuisine de Domi    Lun 14 Oct 2013 - 16:25

LANGUE DE BOEUF SAUCE MADERE
Recette d'un ami traiteur a Marignane




Temps de préparation : 60 minutes
Temps de cuisson : 240 minutes

Ingrédients (pour 8 personnes) :
Pour le bouillon :
- 1,5 kg de langue de bœuf
- 3 carottes
- 3 poireaux
- 1 navet
- 1 oignon
- 1 os à moelle
- 1 petite poignée de gros sel

Pour la sauce :
- le bouillon
- 25 g de beurre
- 1 cuillère à soupe rase de farine
- 1/2 échalote coupée finement
- 1 boîte de sauce tomate de 200 g
- 10 petits cornichons coupés en rondelles

Préparation de la recette :

Le Bouillon :

Rincer la langue à l'eau froide.

Mettre tous les ingrédients dans une marmite d’eau froide, et ajouter la langue de bœuf; couvrir et faire cuire 3 h.

Après la cuisson, enlever la langue; laisser refroidir puis retirer la peau. Mettre la langue et le bouillon au frigo pour la nuit.

La Sauce :

Faire fondre le beurre, puis incorporer la farine; laisser brunir tout en remuant (faire un roux brun).

Ajouter, louche par louche, une partie du bouillon en évitant

les grumeaux (5 louches); verser la sauce tomate et ajouter l’échalote et les cornichons.

Rajouter du bouillon afin d’obtenir une sauce assez liquide.

Le plat :

Couper la langue en tranches, et les disposer dans la sauce.

Rajouter éventuellement du bouillon pour recouvrir la langue; laisser mijoter 1 h.

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MessageSujet: Re: La cuisine de Domi    Lun 14 Oct 2013 - 16:27

langue de boeuf sauce piquante, miammmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm
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MessageSujet: Re: La cuisine de Domi    Lun 14 Oct 2013 - 17:44

Moi j'aime pas la lague mais la le plat fait juste envie miammm

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MessageSujet: Re: La cuisine de Domi    Lun 14 Oct 2013 - 17:47

ah non j'aimi po

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MessageSujet: Re: La cuisine de Domi    Lun 14 Oct 2013 - 18:32

Alors là, j'adore la langue en sauce, cette viande est tendre et fond pratiquement dans la bouche, ma mère nous en préparait en sauce aux câpres... un délice oui mais je n'en ai jamais fait, il faudra que je me lance !

Merci pour la recette ok 
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MessageSujet: Re: La cuisine de Domi    Lun 14 Oct 2013 - 18:58

Elle a l'air appétissante en effet mais moi suis comme le chef zaime poa essayes tu nous diras

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MessageSujet: Re: La cuisine de Domi    Dim 20 Oct 2013 - 17:54

FONDANT RAPIDE AUX POMMES



La liste des ingrédients est la suivante :

- 4 Pommes Jona gold

- 4 Œufs

- 200 gr de Sucre en Poudre

- 25 gr de Beurre fondu

- 75 gr de Lait

- 1/2 Sachet de Levure Chimique

- 150 gr de Farine

- 60 gr d'Amandes en Poudre

Préparation:

Préchauffer le four à 170°C

Dans mon robot, j’ai fouetté les œufs avec le sucre en poudre jusqu'à blanchiment puis j’ai ajouté le beurre fondu, ensuite le lait.

J’ai incorporé ensuite, la farine, la levure et la poudre d'amandes.

J’ai versé ma préparation dans un moule à manquer préalablement beurré.

J’ai épluché et coupé les pommes en quartier puis en lamelles de 2 mm d'épaisseur.

Je les ai disposés en rosace comme pour une tarte aux pommes et les ai enfoncés dans la pâte. J’ai disposé une seconde rosace dessus.




Puis j’ai enfourné pour 35 minutes. J’ai vérifié la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau qui est ressortie sèche.

J’ai laissé refroidir mon gâteau dans son moule et pour démouler, j’ai retourné le moule sur un plat.

(Joëlle suggère de napper le fondant avec de la gelée de coing, ce que je n’ai pas fait car je n’en avais pas. Et de réaliser un glaçage en chauffant 80 gr de sucre glace avec 20 gr d'eau et 1 CS de rhum. Le glaçage ne doit pas bouillir mais être juste chaud. A l'aide d'un pinceau, napper le dessus avec le glaçage froid).

Pour ma part, j’ai nappé mon gâteau avec un glaçage réalisé sans chauffer avec

   100 g de sucre glace
   1 jus de citron




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MessageSujet: Re: La cuisine de Domi    Dim 20 Oct 2013 - 17:59

Une autre d'une amie marseillaise





En ce moment, le jeudi soir et le soir de notre dîner familial. La semaine est presque terminée, donc nous nous retrouvons autour de la table pour nous raconter notre semaine et déguster quelques préparations que je prends plaisir à réaliser dans la journée pour ma petite famille.

La semaine dernière, pour l’apéritif j’ai servi une petite fougasse aux olives, ail et origan. Elle était toute chaude sortie du four, nous n’en avons fait qu’une bouchée.

Il faut pour une fougasse :

   250 g de farine

   1 sachet de levure de boulangerie
   ½ c à c de sel
   2 c à s d’huile d’olive
   150 ml d’eau tiède

   15 à 20 olives noires dénoyautées
   1 c à c d’ail haché
   2 c à c d’origan séché

Dans le bol du robot mélangez les poudres.

Rajoutez l’huile d’olive.

Et progressivement l’eau tiède.

Battre jusqu’à ce que la pâte remonte sur le crocher du robot et forme une boule homogène.

Si vous faites votre pâte à la main, procédez de la même façon. Ce sera un peu plus long.

A ce moment là , rajoutez vos olives coupées en petits morceaux ou en rondelles suivant vos préférences, l’ail haché et l’origan séché.

Faites tourner votre robot encore un instant jusqu’à ce que tout les ingrédients se mélangent correctement à la pâte.

Couvrez votre récipient d’un linge propre et laissez reposer à température ambiante jusqu’à ce que la pâte double de volume. (Vous pouvez aussi faire lever votre pâte dans votre four à 50° pendant 20 minutes environ après avoir façonné votre fougasse).

Après le temps de repos, façonnez votre fougasse et déposez-la sur votre plaque de cuisson. Badigeonnez-la d’huile d’olive avec un pinceau.

Mettez dans votre four un petit récipient contenant de l’eau pour que celle-ci se transforme en vapeur pendant la cuisson.

Faites cuire à four chaud 210 ° pendant une quinzaine de minutes.

A déguster sans modération.



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MessageSujet: Re: La cuisine de Domi    Dim 20 Oct 2013 - 19:46

 337790 domi

merci sympas tout cela je vais la mettre a la suite de mon site de blog pour pas chercher les recettes ici, si tu en voit pas d'inconvénients domi ?

J'ai mise la pizza de Sabrina aussi je pense pas qu'elle va me la faire enlever sa recette, voila je profite pour les autres internautes aussi , j'ai mise aussi la source de la personne mais pas notre forum car sinon y va y avoir des inscrits mais pas de participation aussi ...

oui car je me sens perdu !! A DOMI JE SERAI DE MOI 140 g de sucre et non 200g de sucre, comment a tu trouvé la recette de ce gâteaux au pommes !!f_05bl_1 f_05bl_1 

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MessageSujet: Re: La cuisine de Domi    Dim 20 Oct 2013 - 20:47

de mon amie marseillaise

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MessageSujet: Re: La cuisine de Domi    Lun 21 Oct 2013 - 11:16

trouvé sur FB super recette et idée !!!

Encore une recette rapide et facile pour le soir !
Le repas du soir est souvent un véritable casse-tête,
à préparer rapidement entre les devoirs,
les douches, le repassage, le rangement ....

C'est pourquoi je suis toujours ravie
quand je trouve des recettes qui changent
et qui répondent à mes critères de simplicité.

La recette que je vous propose ce soir,
je l'ai trouvée sur le blog Ma ptite popotte.
Aussitôt lue, aussitôt testée !

Croque cake

tranches de pain de mie
tranches de jambon blanc
fromage râpé
3 œufs
30cl de crème liquide
sel/poivre

Mélanger œuf + crème + sel + poivre.

Dans un moule à cake,
mettre des tranches de pain de mie dans le fond,
puis mettre une tranche de jambon par dessus
et parsemer de fromage rapé
Verser un peu du mélange crème et oeufs.


Recommencer la même chose pain, jambon,
fromage, mélange oeuf + crème,
puis finir par le pain,
mélange oeuf + crème et du fromage râpé.




Faites cuire 25 à 30 minutes à 200 °C




Le pain est tendre et moelleux un vrai régal !

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MessageSujet: Re: La cuisine de Domi    Lun 21 Oct 2013 - 16:41

domage que tes photos soient énormes
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MessageSujet: Re: La cuisine de Domi    Lun 21 Oct 2013 - 16:45

337790  domi

j'ai le forum de travers essaye de diminuer les photos s'il te plait !!
merci 337790 568400 

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MessageSujet: Re: La cuisine de Domi    Lun 21 Oct 2013 - 16:49

oui domi faut que tu réduises la taille

tu peux choisir la taille maintenant donc réduit si tu n'y arrive pas je ferai pas de souci

sinon la fougasse j'adore ça

et ta dernière recette je faisais ça il y a très longtemps c'est super bon une façons rapide de faire des croques

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MessageSujet: Re: La cuisine de Domi    Lun 21 Oct 2013 - 16:50

je sens que je vais faire ça dimanche avec une belle salade

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MessageSujet: Re: La cuisine de Domi    Lun 21 Oct 2013 - 17:17

je vois âs pourquoi tu veux mettre les recettes sur ton blog , au lieu de venir les lires ici c'est plus sympa et puis cela te donneras l'occasion de dire un coucou aux membres aussi !

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MessageSujet: Re: La cuisine de Domi    Lun 21 Oct 2013 - 17:38

ben alimente un peu son blog ce qui n'empêche pas de venir nous voir n'est ce pas sophy

ta dernière recette m'a donnée envie miamm

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MessageSujet: Re: La cuisine de Domi    Lun 21 Oct 2013 - 17:48

viii vais aussi la faire et la fougasse aux olives hummm

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MessageSujet: Re: La cuisine de Domi    Lun 21 Oct 2013 - 17:59

Velouté voluptueux

Non, ne partez pas en courant !
Nous sommes nombreux et nombreuses
à garder un mauvais souvenirs des navets
servis à la cantine pendant notre enfance :
insipides, fades, texture peu engageante ....

Fini ce temps là,
remettons ce légume sur nos tables
vos papilles seront agréablement suprises

Ce velouté peut se servir en apéritif,
en entrée pour un soir de fête agrémenté de quelques St Jacques,
ou en repas du soir tout simplement

Recette trouvée sur le site 750 g

Velouté de navets

400 g de navets
1 oignon
30 g de beurre doux
50 cl de lait entier
20 cl d'eau
sel
poivre

Faire revenir l'oignon dans un peu de beurre.
Ajouter les navets coupés en fines rondelles.




Ajouter le lait et l'eau et faire cuire environ 20 mn

Mixer et assaisonner
Le velouté a une consistance épaisse et voluptueuse






Servir chaud

Encore une recete facile et rapide à réaliser
et un véritable bonheur gustatif !

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MessageSujet: Re: La cuisine de Domi    Lun 21 Oct 2013 - 18:05

moi j'adore ça

samedi navet salés façon choucroute

c'est ma maman qui en a envie

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MessageSujet: Re: La cuisine de Domi    Lun 21 Oct 2013 - 18:09

Idée ....Soufflé(e) d'un soir

J'ai toujours pensé que la réalisation d'un soufflé
était très compliquée.....

et bien détrompez-vous,
c'est facile et rapide à faire !

Le seul inconvénient c'est que tout le monde doit être à table
dès la sortie du soufflé du four.....
sinon risque de raplapla-attitude dudit soufflé !!!

Comme c'était un essai, j'avais divisé les quantités par 2
Je vous donne les proportions de la version initiale
trouvée sur le site Le Palais gourmand

Soufflé à la vache qui s'marre

12 portions individuelles de vache qui s'marre
(ou 200g de fromage)
1/2 l de lait
50gr de beurre
50gr de farine
5 oeufs
sel
poivre


Dans une casserole, faire fondre le beurre.
Ajouter la farine, bien mélanger puis ajouter le lait

Porter le tout à ébullition en remuant
Ajouter les morceaux de fromage




Dès qu'ils sont fondus,
retirer du feu.

Hors du feu, ajouter les jaunes d'oeufs un à un
+sel + poivre





Ajouter les blancs en neige
puis verser dans un plat ou dans des ramequins

Cuire environ 15 mn à 220-240°C
jusqu'à ce que le dessus commence à dorer
Servir avec une salade




Alors, il est beau mon soufflé ???

Un vrai régal !

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MessageSujet: Re: La cuisine de Domi    Aujourd'hui à 15:25

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