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 Retrouvez la recette secrète des cookies concoctés par le ch

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lisa
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MessageSujet: Retrouvez la recette secrète des cookies concoctés par le ch   Sam 19 Nov 2011 - 18:00

Retrouvez la recette secrète des cookies concoctés par le chef pâtissier de Disneyland Paris.





pour la video par ici http://www.femmeactuelle.fr/cuisine/cuisine-des-chefs/la-recette-des-cookies

Pour 24 gros cookies

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 14 minutes

Les ingrédients :

150 g de beurre fondu pour moi 80 g

132 g de crêpes dentelle pour moi 85 g

94 g de sucre semoule

3 œufs

226 g de farine

125 g de sucre roux

20 g de vanille liquide

6 g de levure chimique

145 g de gouttes de chocolat

132 g de noix de pécan pour moi noisettes

La préparation :

1. Mélangez le beurre fondu avec le sucre semoule jusqu’à obtenir un mélange onctueux.

2. Ajoutez les œufs entiers, puis la farine et la levure. Attention à ne pas mélanger trop longtemps pour éviter d’aérer la pâte.

3. Avec une maryse, ajoutez à l’appareil le sucre roux, les crêpes dentelle émiettées, les gouttes de chocolat, la vanille liquide et les noix de pécan.

4. Disposez les cookies sur une plaque allant au four. Faites des petites boules avec vos mains et appuyez légèrement sur le dessus pour les aplatir.

5. Mettez-les au four à 160°C pendant 14 minutes.


Petits conseil pour moi:

mettre la pate au frais pendant 1 heure plus facile pour faire les boules

sur votre plaque prevoir un espace car les cookies a la cuisson vont s'etales donc attention!


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gewurtz
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MessageSujet: Re: Retrouvez la recette secrète des cookies concoctés par le ch   Sam 19 Nov 2011 - 18:26

mince j'avais répondu ou c'est passé pensif

bon je disais en changeant la quantité de beurre tu en changes pas la texture ?

moi je suis moins fan des cookies je trouve ça trop sucré

_________________
venez voir mes photos sur

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lisa
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MessageSujet: Re: Retrouvez la recette secrète des cookies concoctés par le ch   Sam 19 Nov 2011 - 19:30

non je pense pas! je trouve que dans les recettes ils mettent tj trop de beurre et de sucre! alors moi je diminu sans complexe lol

j ai dejas goute les cookies du parc! c'est idem
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MessageSujet: Re: Retrouvez la recette secrète des cookies concoctés par le ch   Aujourd'hui à 16:18

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