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 Ma buche du Japon

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lisa
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MessageSujet: Ma buche du Japon   Dim 25 Déc 2011 - 20:59

Ma buche du Japon

voila notre Noel c'etait sur le tour du monde! donc voici un de mes gateaux!



Les ingrédients:



Pour le biscuit:
4 oeufs

120g de sucre

100g de farine tamiser

2cac de thé Matcha

3cas de lait.

Pour le sirop:

4 cl de jus de citron

60 g de sucre.



Pour la crème au citron:

200g de beurre

3 oeufs

120g de sucre
jus de citron ( 2 citrons)

La préparation:




Pour le biscuit:

Dans un batteur fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre, cela doit blanchir.Ajoutez la farine tamiser et le thé et le lait.Bien remuez.Montez les blancs en neige et mélangez a la préparation doucement pour ne pas casser les blancs d'oeufs.

Prendre une plaque qui va au four, mettre du papier sulfurisé et versez la préparation.Faire cuire a four 180 degrés pendant 20 minutes.Laissez refroidir une fois cuit 10 minutes avant le démoulage.

Après les 10 minutes , prendre un torchon propre très humide mettre sur la table et renversez la plaque sur le dessus.Retirez doucement le papier( voir photo).

Imbibez le biscuit du sirop généreusement , étalez la crème au citron en laissant les bords natures.Roulez avec le torchon doucement, retirez le torchon .Coupez les extrémités et déposez votre bûche sur un plat.



Pour le sirop:

Prendre une casserole rajoutez les ingrédients et faire fremir pendant 10 minutes a feux doux.

Pour la crème au citron.

Cassez les œufs, les fouettez. Blanchir les œufs avec le sucre.
Ajoutez le jus de citron.
Cuire le mélange à 84 degrés. Surveillez la température avec un thermomètre, ou faute de thermomètre, sortir le mélange du feu quand il commence à épaissir.
Sortir le mélange du feu, et ajouter le beurre en morceaux.
Passez la préparation au chinois.
Laissez reposer la crème au citron quelques minutes et la deposez sur le biscuit.





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gewurtz
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MessageSujet: Re: Ma buche du Japon   Lun 26 Déc 2011 - 9:29

superbe bravo

tu aurais du utiliser du yusu le citron japonais qui a un gout incroyable

tu essayera la prochaine fois

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shateenes
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MessageSujet: Re: Ma buche du Japon   Lun 26 Déc 2011 - 9:33




lisa



cook magnifique comme toujours merci pour le partage miss masterchef lisa cook

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lisa
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MessageSujet: Re: Ma buche du Japon   Lun 26 Déc 2011 - 9:37

merci a vous! tiens je savais pas qu'il y avait du citron Japonais gewurtz! merci pour l info je vais faire des recherches!
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gewurtz
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MessageSujet: Re: Ma buche du Japon   Lun 26 Déc 2011 - 10:04

oui oui j'ai gouté ça dans le super restaut que j'ai eu la change de faire

et je t'assure que c'est incroyable comme goût


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MessageSujet: Re: Ma buche du Japon   Lun 26 Déc 2011 - 10:05

les macarons c'est aussi toi ?

je suis jaloux

moi j'ai eu une boite de macarons de chez Hermes trop trop bons

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lisa
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MessageSujet: Re: Ma buche du Japon   Lun 26 Déc 2011 - 10:16

je te rassure! j'ai pas eu le temps pour les macarons! trop de boulot! je suis aller sur le cote rapide! CASINO LOL

HUMMMM DE CHEZ HERMES BEAU CADEAU!

merci pour l'image du citron! peut etre que pour le nouvel an chinois je vais trouve non?
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gewurtz
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MessageSujet: Re: Ma buche du Japon   Lun 26 Déc 2011 - 10:19

oui c'est possible

si tu as un paris store ou un truc dans le genre vers chez toi tu trouveras

tu m'en diras des nouvelles

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lisa
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MessageSujet: Re: Ma buche du Japon   Jeu 27 Déc 2012 - 20:10

dans la même serie voici ma buche du 24 au soir! un vrai regal!


Les macarons sont de chez carrefour lol!




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mamijo
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MessageSujet: Re: Ma buche du Japon   Ven 28 Déc 2012 - 12:19

Dis moi Lisa, c'est la même buche au thé ??
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azia
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MessageSujet: Re: Ma buche du Japon   Ven 28 Déc 2012 - 16:55

superbe groscopaingd6 j'ai toujours eu peur de ne pas aimer le gout du matcha , faudrait que j'essaye faut que j'aille sur montpellier
en tt cas mercie pour ces photos pleines de couleurs 568400
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Domi
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MessageSujet: Re: Ma buche du Japon   Ven 28 Déc 2012 - 18:01

Woua ma Lisa magnifique bravo

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margato
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MessageSujet: Re: Ma buche du Japon   Ven 28 Déc 2012 - 19:09

matcha ?????????
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MessageSujet: Re: Ma buche du Japon   Ven 28 Déc 2012 - 19:11

j'ai regardé sur google
vais me coucher moins bête
ce soir ..
merci Lisa
bien belle ta buche bravo f_05bl_1
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lisa
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MessageSujet: Re: Ma buche du Japon   Ven 28 Déc 2012 - 19:13

merci! oui c'est un thé Japonnais de couleur vert! il est en poudre et coute un peu chers!mais on utilise peu donc.. il se boit aussi en thé mais il y a une technique pour le preparer! si je trouve une video je vous montre!

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lisa
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MessageSujet: Re: Ma buche du Japon   Ven 28 Déc 2012 - 19:14

margato a écrit:
j'ai regardé sur google
vais me coucher moins bête
ce soir ..
merci Lisa
bien belle ta buche bravo f_05bl_1


groscopaingd6
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margato
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MessageSujet: Re: Ma buche du Japon   Ven 28 Déc 2012 - 19:27

lisa a écrit:
margato a écrit:
j'ai regardé sur google
vais me coucher moins bête
ce soir ..
merci Lisa
bien belle ta buche bravo f_05bl_1


groscopaingd6


f_05bl_1
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MessageSujet: Re: Ma buche du Japon   Sam 29 Déc 2012 - 18:41

elle est très belle et doit être bonne

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MessageSujet: Re: Ma buche du Japon   Mer 13 Nov 2013 - 20:46

337790 f_05bl_1 

oui punaise j'ai jamais vu ta recette Lisa c'est beau, tu la refait cette année cette recette !!!

merci pour tes recettes j'aime bien et le coup des macarons pas facile a faire

moi voila je sais pas faire les macarons, par contre Mercottes oui elle c'est faire tout ..

Bisous

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MessageSujet: Re: Ma buche du Japon   Mer 13 Nov 2013 - 21:11

la recette est page 1 Sophie

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MessageSujet: Re: Ma buche du Japon   Mer 13 Nov 2013 - 21:21

337790  

oui domi j'ai bien vu cela, merci:f_05bl_1: f_05bl_1 

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MessageSujet: Re: Ma buche du Japon   Dim 8 Déc 2013 - 12:10

Sophie et vous toutes et tous merci! je pense la refaire cette année car vraiment elle pase tres bien apres un bon repas!
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MessageSujet: Re: Ma buche du Japon   Dim 8 Déc 2013 - 13:48

elle donne envie en tout cas

connais tu le yusu si tu trouves remplace citron normal par ce fruit délicieux ta bûche aura encore plus d'effet et sera encore plus japonaise

http://www.bienmanger.com/1L473_Produits_Japonais_Yuzu.html?ope=gg&sope=yuzu&gclid=CIfugITioLsCFa3KtAodQH8A1A


essaye tu verras

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MessageSujet: Re: Ma buche du Japon   Dim 8 Déc 2013 - 15:05

merci pour les liens! je vais faire un tour! dans un supermarcher il est possible de le trouver?
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MessageSujet: Re: Ma buche du Japon   Dim 8 Déc 2013 - 15:09

pas évident

à mon avis chez grand frais tu devrais trouver

teste avant ça a un gout particulier mais c'est pour moi un délice

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MessageSujet: Re: Ma buche du Japon   Aujourd'hui à 16:13

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