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 CONCOURS DE GALETTES DES REGIONS

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Domi
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MessageSujet: Re: CONCOURS DE GALETTES DES REGIONS    Dim 6 Jan 2013 - 20:51

tu peux encore participer Brigitte pas de soucis on va laisser encore quelques jours moi non plus je l'ai pas faite encore

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lisa
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MessageSujet: Re: CONCOURS DE GALETTES DES REGIONS    Dim 6 Jan 2013 - 20:58

Merci Isis, c'est tres gentil! mais je retiens ton idée!
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isis
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MessageSujet: Re: CONCOURS DE GALETTES DES REGIONS    Dim 6 Jan 2013 - 21:05

remarque Lisa qu'avec des poires moi j'aime beaucoup, mais j'ai que des pommes en ce moment, mais pour la prochaine je mettrais aussi des poires , car avec le chocolat c'est divin
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sophy
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MessageSujet: Re: CONCOURS DE GALETTES DES REGIONS    Dim 6 Jan 2013 - 21:56

337790

je peut le mettre demain dans la soirée domi ?

ou mardi le temps que je refasse car je les faite cette après midi et j'en et plus de même moi même j'en et pas mangé ho ho

oui car ma belle maman en ce moment bien on n'est tous de régler sur les heures de repas, que j'explique on se lève très tôt ou trop tard le matin voila f_05bl_1 337790
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Domi
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MessageSujet: Re: CONCOURS DE GALETTES DES REGIONS    Dim 6 Jan 2013 - 21:57

oui pas de souci tu les mettra pour mardi c'est bon

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sabrina049
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MessageSujet: Re: CONCOURS DE GALETTES DES REGIONS    Lun 7 Jan 2013 - 13:57

vais essayer de participer
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bboop02
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MessageSujet: Re: CONCOURS DE GALETTES DES REGIONS    Lun 7 Jan 2013 - 19:08

voilà je vous présente ma galette 2013 toute faite maison même la pâte feuilletée.....accompagnée de sa couronne aux multiples joyaux....qui se mange bien sûr!!! lol

la même avec et sans flash....
recette : 100gr de beurre pommade
125gr d'amande en poudre
125gr de sucre glace
2 oeufs
extrait d'amande
2 càs de rhum (facultatif)
pâte feuilletée





recette de la couronne

Pognes de romans (au levain de pâte)

Ingrédients
Le Rafraîchi :
15 gr de levain
23 gr de farine
12 gr d'eau
(Total : 50 gr)

Le levain :
le rafraîchi (50 gr) : c'est la pâte que vous venez de faire
55 gr de farine
28 gr de lait
(Total : 133 gr)

Pâte finale :
le levain (133 gr) : c'est la pâte que vous venez de faire
412 gr de farine
9 gr de sel
5 gr de levure
125 gr de sucre
180 gr d'oeuf (pesés sans coquille, 3 à 4 oeufs selon leur grosseur)
22 gr de lait
25 gr d'eau de fleur d'oranger (ou vin muscat)
1 gouttes d'essence de citron
125 gr de beurre

instructions
1. Faites le rafraîchi avec les ingrédients. Pétrissez 5 minutes. Laissez fermenter de 4h à 18h à couvert, en laissant un espace afin qu'il puisse respirer.
2. Faites le levain avec les ingrédients. Pétrissez 5 minutes. Laissez fermenter jusqu'à 24h dans les mêmes conditions que précédemment.
3. Veillez à ce que votre beurre soit à température ambiante. Pétrissez les ingrédients (sauf le beurre) pendant 10 min (ou bien jusqu'au décollement de la pâte). Incorporez le beurre et finissez de pétrir. Laisser fermentez 7 h.
4. Passer ce temps rabbatez votre pâte et divisez la 2 pâtons égaux. Mettez-les pendant 45 minutes au frigo.
5. Sortez-les et façonnez-les en couronne (forme traditionnelle), vous pouvez les façonner en boule, en long, en tresses ou encore les moulez.
6. Laissez de nouveau 4h sur la plaque de cuisson, recouverte d'un linge.
7. Faites cuire pendant 35 min à 200°C.

Note : Le Muscat est un ajout qui se faisait dans les familles quand la pogne était confectionnée à la maison par les grand mères.
Quant au mot "pogne", il vient du fait qu'autrefois on faisait le pain avec de la farine de seigle, et que pour cette recette (qui était un pain de fête), on ajoutait une poignée ("pogne") de farine de blé afin de l'alléger. Le nom lui est resté depuis.

Note : en ajoutant une bonne quantité de pralines rouge dans la pâte au moment du rabattage, et en lui donnant une forme de boule, on obtient un Saint-Génix.


Dernière édition par bboop02 le Lun 7 Jan 2013 - 20:48, édité 3 fois
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Domi
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MessageSujet: Re: CONCOURS DE GALETTES DES REGIONS    Lun 7 Jan 2013 - 19:22

Waouaaaaaa Brigitte elles sont magnifique bravoo chapeau bas

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MessageSujet: Re: CONCOURS DE GALETTES DES REGIONS    Lun 7 Jan 2013 - 19:27

okkiiii sab tu as toute la semaine et plus on a de galettes plus c'est chouette

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MessageSujet: Re: CONCOURS DE GALETTES DES REGIONS    Lun 7 Jan 2013 - 19:36

alors la bboop je dit respect! elles sont trop belles!

dit moi le desin sur ta galette c'est au couteau ou emporte piece? j'adore!

c'est genial il y a beaucoup de participations!
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MessageSujet: Re: CONCOURS DE GALETTES DES REGIONS    Lun 7 Jan 2013 - 19:41

c'est au couteau.....merci de tous ces compliments ça me fait super plaisir et bon courage pour choisir lol...
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isis
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MessageSujet: Re: CONCOURS DE GALETTES DES REGIONS    Lun 7 Jan 2013 - 19:44



chapeau brigitte trop beau
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MessageSujet: Re: CONCOURS DE GALETTES DES REGIONS    Lun 7 Jan 2013 - 19:46

eh bien bravo l'artiste!

tu as la recette sur le forum?
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MessageSujet: Re: CONCOURS DE GALETTES DES REGIONS    Lun 7 Jan 2013 - 19:54

wouahhh dommage qu'on ne puisse pas gouter à toutes les galettes

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venez voir mes photos sur

http://picasaweb.google.com/67benes
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MessageSujet: Re: CONCOURS DE GALETTES DES REGIONS    Lun 7 Jan 2013 - 19:57

chefffffffffffffffffff

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MessageSujet: Re: CONCOURS DE GALETTES DES REGIONS    Lun 7 Jan 2013 - 19:58

a se stade la! plus question de manger! on vote lol!
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MessageSujet: Re: CONCOURS DE GALETTES DES REGIONS    Lun 7 Jan 2013 - 20:02

sab et so vont encore mettre les leurs
vous etes toutes trop forte , je sais si pas on trouvera une plus succulente que l'autre sont toute magnifique

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MessageSujet: Re: CONCOURS DE GALETTES DES REGIONS    Lun 7 Jan 2013 - 20:08

j'ai hates fin de semaine pour decouvrir les galettes manquantes!

peut etre que la gagnante ou gagnant pourrait avoir droit a un super avatar pour l'occase non? avec une belle couronne dessus!?
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MessageSujet: Re: CONCOURS DE GALETTES DES REGIONS    Mar 8 Jan 2013 - 16:52

smiley_2 suis stupéfaite
et cela ne m'etonne guere
vous avez toutes et tous un talent remarquable
le choix va etre tres tres difficile
elles sont toutes magnifique bisou-sm
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MessageSujet: Re: CONCOURS DE GALETTES DES REGIONS    Mar 8 Jan 2013 - 18:50

oui elles sont l'une aussi belle que l'autre
vous etes toutes de super patissières vraiment

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MessageSujet: Re: CONCOURS DE GALETTES DES REGIONS    Mar 8 Jan 2013 - 19:22


vous etes merveilleuse et merveilleux
et vos recettes me posent probleme
car vous meritez toutes et tous
un bon point .
mdr
568400
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MessageSujet: Re: CONCOURS DE GALETTES DES REGIONS    Mar 8 Jan 2013 - 19:24

oui nous en parlerons ensemble avec le chef mais bon le concours n'est pas fini, on a jusqu'a dimanche soir avant de clore le concours

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MessageSujet: Re: CONCOURS DE GALETTES DES REGIONS    Mar 8 Jan 2013 - 19:53

337790

domi,

j'ai pas faite de galettes encore j'ai pas pu sinon c'est prolongé jusqu’à dimanche de cette semaine dit moi !!!

f_05bl_1 337790
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MessageSujet: Re: CONCOURS DE GALETTES DES REGIONS    Mar 8 Jan 2013 - 19:55

tu as dis que tu avais fait les photos faut savoir !! sinon oui on laisse jusqu'a dimanche soir !!!

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MessageSujet: Re: CONCOURS DE GALETTES DES REGIONS    Mar 8 Jan 2013 - 19:58

337790 domi

j'en et une en photo mais c'est en cuisson au four on voit que ce la gonfle bien pas mal..
Sinon,je la met cela sera pas terrible aussi ...

Cela donne quoi en final après avoir fait les classements!! f_05bl_1 568400
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MessageSujet: Re: CONCOURS DE GALETTES DES REGIONS    Aujourd'hui à 9:44

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