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 POMPES PROVENCALES A L'HUILE D'OLIVE

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Domi
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MessageSujet: POMPES PROVENCALES A L'HUILE D'OLIVE   Lun 23 Déc 2013 - 19:32

tradition Provençale, un pain plat sucré fait avec de l'huile d'olive, de la fleur d'oranger etc ... Elle fait partie des 13 desserts provençaux que l'on retrouve sur nos tables le soir du réveillon de Noël.



La pompe à l’huile est une tradition provençale, elle fait partie des treize desserts que l’on retrouve sur nos tables le soir du réveillon de Noël. Elle symbolise la réussite. Il faut la rompre et non la couper pour la déguster au risque de se retrouver ruiné l’année suivante. C’est un pain plat sucré aromatisé à l’huile d’olive et à la fleur d’oranger.



Ingrédients :

      250 g de farine

      12 g de levure

100 ml d’eau

50 g de sucre

5 g de sel

75 g d’huile d'olive

1 citron

1 orange

2 c à s d’eau de fleur d’oranger (facultatif)



Recette :

Délayez la levure dans 100 ml d’eau tiède.

Dans un saladier ou dans le bol de votre robot, mélanger la farine et la levure délayée.

Incorporer l'huile d'olive, le zeste de citron, d'orange et le sucre, la fleur d'oranger si vous décidez d'en mettre. (Je n'en ai pas mis je trouve la pâte suffisamment parfumée avec les zestes d'orange et de citron).


Mélanger lentement le tout pendant 10 bonnes minutes.
Laisser lever la pâte pendant trois heures sous un torchon dans l’endroit le plus chaud de la maison.


Vous pouvez façonner une grande pompe ou bien vous pouvez tronçonner  la pâte en 6 morceaux.

Etalez en forme de galette.

Inciser au couteau.


Laissez gonfler à nouveau une heure toujours près d'une source de chaleur.

Dorez au jaune d’œuf.

Enfourner à 180 degrés (chaleur tournante) pendant 15 à 20 minutes.





Dès la sortie du four, badigeonner d'huile d'olive


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Dernière édition par Domi le Lun 23 Déc 2013 - 19:45, édité 2 fois
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gewurtz
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MessageSujet: Re: POMPES PROVENCALES A L'HUILE D'OLIVE   Lun 23 Déc 2013 - 19:35

oh ça je vais faire si c'est plus cette année ça sera l'année prochaine  c'est trop beau et ça a l'air trop bon

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MessageSujet: Re: POMPES PROVENCALES A L'HUILE D'OLIVE   Lun 23 Déc 2013 - 19:48

Oui et tu peux le faire sans que ce soit noel , c'est super bon en plus hummm

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gewurtz
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MessageSujet: Re: POMPES PROVENCALES A L'HUILE D'OLIVE   Lun 23 Déc 2013 - 20:08

je ferai

dit moi il me reste de la citronnade et de l'orangeade tu penses que ce serai un crime de lèse majesté d'en rajouter ?

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MessageSujet: Re: POMPES PROVENCALES A L'HUILE D'OLIVE   

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